しば福やでは、三河の問屋から仕入れた厳選された青うなぎを使用しています。

通常のうなぎのサイズは4～5本で1キロのものを使用する場合が多いですが、しば福やでは3本で1キロの通常よりも一回りサイズの大きな青うなぎを使用しています。

目利きの職人が選び抜いた活きの良い青うなぎは皮と身が柔らかく肉厚でジューシー、かつあっさりと召し上がっていただけます。

継ぎ足すことで引き継がれる自慢のタレは、
深みがありつつも軽やかな味わいが特徴です。

上質でジューシーな大ぶりの青うなぎを最後まで美味しく召し上がっていただくのに最適な口当たりを追求し、

甘辛くほっとする日本人の心に響く味わいです。

熟練の技を磨いた職人が、一本一本丁寧に串うちしたうなぎを、外はカリッと、中はふっくらジューシーに焼き上げます。

大ぶりなうなぎを均等に焼き上げるのには相当な技術が必要ですが、当店では経験豊富な職人が熟練の技で一本一本ムラなく丁寧に焼き上げます。

炭火でじっくり焼くため、余計な脂を落として食べやすさを実現しています。

口に運ぶ瞬間の皮が弾けるパリッと感、噛めば噛むほど溢れ出す、上質かつ肉厚なうなぎの旨味をお楽しみください。